verju
верю
Квас
10 л воды, 1 кг сахара, 40 г дрожжей. 1 ст. ложка лимонного сока(или немного лимонной кислоты).
0,5 кг сахара растворить в 3 л тёплой воды. Ещё 0,5 л сахара карамелизировать на сухой сковородке до начала кипения и влить в холодную воду(7 л). размешать до полного растворения карамели в воде. Смешать всё вместе, влить распущенные дрожжи и оставить на минут 20. Добавить лимонный сок или лимонную кислоту. Потом разлить квас в бутылки, закрыть пробками и поставить в холодильник. Через 8-10 часов квас готов к употреблению.
Когда вливаете карамелизированный сахар в холодную воду, он очень пенится - так должно быть.

@темы: рецептики