4 апреля Пасха. На Пасху можно много всего успеть. Но сначала надо приготовить традиционные блюда. Выбрала самые доступные и необычные, такого я еще не пробовала. Единственное, я буду уменьшать пропорции.Вот такая пасха из ряженки:
читать дальше
Ряженка 2 л, молоко 2 л, сливочное масло 100 г, сметана 300 г, желтки 6 шт., сахарный песок 1,5 стакана, ваниль.
ряженка - 2 л
молоко - 2 л
сливочное масло - 100 г
сметана - 300 г
желтки - 6 шт.
сахарный песок - 1,5 стакана
ваниль
Ряженку соединить с молоком, размешать. Желтки растереть с сахаром,добавить сметану, соединить с ряженкой и молоком, хорошо размешать и поставить на огонь. Нагревать, помешивая, довести до кипения,прокипятить несколько минут, пока не отойдет сыворотка. Охладить створожившуюся массу, переложить в марлю, подвесить на 2 часа, чтобы стекла сыворотка. Получившуюся массу хорошо растереть или пропустить через сито, добавить растертое с сахаром сливочное масло, ваниль, хорошо размешать и выложить в форму.
Пьяный кулич с цукатами
1,5 стак. муки
1/2 стак. воды
20 г сухих дрожжей
5 желтков
2 стак. сахара
2 стак. молока
3 ст.л. какао
1 ст.л. рома
1/2 стак. красного вина
3 ст.л. молотого миндаля
1/2 стак. сухарей
1/4 апельсиновых цукатов
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики
сок 1 лимона
Воду, дрожжи и муку смешать, оставить на 1-1,5 часа. Затем добавить взбитые с сахаром желтки, миндаль, какао, ром, красное вино и перемешать. Всыпать измельченные цукаты, корицу, гвоздику, и сок лимона. Все тщательно перемешать, добавляя муку для достижения нужной консистенции теста. Хорошо вымешанное готовое тесто переложить в форму, выпекать при температуре 200С в течение 1,5 часов.